站长之家 - 业界 2025-02-11 17:22:17

奶茶店砍瓜吉林地震台网最新消息切菜忙 年轻人爱上“喝绿”

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中新网济南2月11日电 题:奶茶店砍瓜切菜忙 年轻人爱上“喝绿”

作者 王采怡 沙见龙

轻畅羽衣甘蓝、纤体苦瓜瓶、超A胡萝卜饮……时下,奶茶店频传砍瓜切菜声,蔬菜“挤进”茶饮配方,饮品单集体“变绿”,掀起一股健康特调风潮。

据艾媒咨询《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示,2024年中国新式茶饮市场规模预计达3547.2亿元人民币,同比增长6.4%,其中低糖低卡、健康化受到消费者关注。

“一杯羽衣甘蓝茶饮热量不到100大卡,既能解馋,又能清肠刮油。”济南市健身爱好者张逸飞已把羽衣甘蓝列入日常自制饮品单。

小红书平台上,“羽衣甘蓝”“自制果蔬汁”等话题浏览量均超1.6亿次,年轻人用“喝绿”表达对健康生活的态度。

口感生涩的羽衣甘蓝,曾被调侃“像吃绿化带”。但它凭借高纤维、低热量的特点,一跃成为饮品界的“超级食材”。奶茶品牌将其与新鲜水果、酸奶搭配做成清爽茶饮,补齐口感“短板”。

需求激增使羽衣甘蓝种植规模迅速扩张。山东高密万亩良田家庭农场羽衣甘蓝年产量达3000吨。“借着这股东风,我们开始为茶饮品牌稳定供应原料,还合作开发羽衣甘蓝代餐粉、酸奶等衍生产品。过去主要供应出口,现在内销订单占比已过半。”该农场负责人王翠芬表示。

山东高密万亩良田家庭农场种植的羽衣甘蓝。(资料图)(受访者供图)

多款蔬菜纷纷“跨界”入杯新式茶饮:苦瓜饮品主打清爽去火,消费者评价“微涩回甘”;“西方灵芝”红菜头被制成“美颜瓶”,主打抗氧化功效;胡萝卜汁则成为减脂人群抗炎排毒的新选择。

山东大学第二医院营养科副主任赵昌盛指出,尽管奶茶店宣称蔬菜奶茶“低糖低卡”,但榨汁过程中会导致膳食纤维和维生素流失,而添加水果则可能使糖分超标。“液体饱腹感弱,多喝易导致糖分过量,直接食用蔬菜更利于控糖。”

然而,消费者似乎更在意“健康氛围感”。“00后”大学生吴恺“无奶茶不欢”。相比于传统奶茶,她对蔬菜奶茶好感度更高。“喝这种‘绿色’饮品时,仿佛能抵消喝奶茶的罪恶感。”

新式茶饮从业者陈薇宇分析,年轻人并非追求绝对健康,而是需要一种“既满足口腹之欲,又获得心理安慰”的解决方案。

目前,新式茶饮的“蔬菜实验”仍在继续,紫甘蓝、南瓜,甚至香菜也要入茶。陈薇宇预测,随着“Z世代”对功能化饮品的追求,“果蔬+茶”的配方更加细分,将诞生出针对熬夜、护眼等场景的特调。

在赵昌盛看来,这场“绿色风暴”不仅重塑了奶茶的口味,更折射出年轻人追求健康生活方式的态度:在时尚与自律之间,用一杯“蔬菜奶茶”实现微妙平衡。(完)

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评论
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