原创 (新春见闻)江西三江口“2023澳门今晚开什么澳门烫”出早酒江湖

中新社南昌2月9日电 题:江西三江口“烫”出早酒江湖

作者 朱莹 吴思瑜 巫发阳

年味未散,早上七八点,在江西南昌县三江镇早酒市集,就着大盘牛杂汤、炒米粉、红烧黄丫头,熊海明与亲朋喝上了当天的第一杯酒。

三江镇地处赣抚平原,箭江、隐溪、澎湾三条河流在此交汇,古称三江口,是一座因水运而兴的千年古镇。此前,码头上日夜劳作的工人,成为早酒摊的常客。

2月8日,位于江西南昌县三江镇的三江早酒文化街,就着大盘牛杂汤、炒米粉、红烧黄丫头,熊海明与亲朋喝上了当天的第一杯酒。巫发阳 摄

三江镇党委副书记付斌介绍,20世纪80年代,当地民众多种植蔬菜,由于昼伏夜出、凌晨下地采摘蔬菜、清晨赶集卖菜的劳作习惯,喝早酒成为一种独特的地域文化。然而,随着陆路交通的发达和乡镇人口往县城的迁移,三江集市一度衰落。

“早酒文化”自带新奇和“江湖气”,引发不少关注,社交平台“抖音”上“早酒”话题超4.5亿次播放。2024年10月,三江镇沉寂多年的早酒市集在社交平台上爆火,成为游客争相打卡的“网红”地标。

食客杨浪是当地早酒市集的常客。8日清晨,他随人流涌进农贸市场,购入新鲜河鲜、蔬菜后,踏入早酒市集,酒香扑面而来。他告诉记者,这里没有菜单,从上称到上桌,最快六分钟。

“老板,来一盆牛杂汤,烫一碗三江水酒。”“好嘞!”早酒摊主万志芳拎起一瓶米酒倒进热锅,趁着温酒的功夫,后侧的炉子不停火,浓稠的卤汁里煨着牛杂,她加入牛血大火烧滚煮熟,一套行云流水的动作后,牛杂汤便备好入盆。

万志芳的早酒摊已有22年,她介绍,三江早酒以当地古法自酿的甜米酒为主,香甜爽口,“再来上经典搭配牛杂汤、炒米粉,用南昌话来说‘绝杀’!”

2月8日,在江西南昌县三江镇的三江早酒文化街,食客购入的牛杂汤、炒米粉、三江米酒。巫发阳 摄

万志芳说,每逢周末、节假日、农历三六九赶集,早酒市集人潮如织,“春节是人最多的时候,我们从早上五六点忙到下午一两点,一天能卖两三百碗汤,忙并快乐着。”

顺着长江沿岸,湖北监利、川渝地区等多地“早酒文化”亦借力短视频焕发新生,传统民俗碰撞出新消费场景。

今年28岁的万欣宜是三江镇本地人,她见证了三江早酒从沉寂到火爆,“对我们三江人来说,早酒不只是一次简单的饮酒,更是一种社交方式、文化生活,年味和烟火味在家长里短的碰杯中逐渐浓郁,希望更多人来体验早酒文化。”

据介绍,三江镇已改造升级旧农贸市场,打造早酒文化一条街,吃早酒、逛早市、游古村,三江早酒经济市场蓬勃发展,现已有24家早酒类早餐店。

2月8日,航拍位于江西南昌县三江镇的三江早酒文化街。吴敏 摄

“这两年市集进行了改造升级,我们从棚里搬进了室内,食客从四五十岁年龄段为主到现在年轻人越来越多,外地游客慕名而来,我们也学会拍摄短视频,吸引更多游客。”早酒摊主黄丽芳说。

在她的身后,煮着牛杂汤的铁锅噗噗作响,热气腾腾,水汽混合着肉香,滚滚而出,像早酒市集一样蒸腾。(完)

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评论
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